茄汁鳜鱼
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茄汁鳜鱼
WWW.GODEAT.COM [2006-03-15] 作者: 来源:食神网 浏览:
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【原料】鲜鳜鱼1尾约250克、白糖100克、番茄酱100克、葱结5克、姜片10克
【制作过程】
1、鱼治净后片成长条剞花刀,加葱结、姜汁、料酒腌30分钟,用干淀粉拍匀,下8成熟热油中炸至金黄,鱼肉呈葡萄粒状时装盘。
2、青菜叶焯水后,切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。
3、番茄汁、白糖下热油锅推匀,浇在鱼上即成。
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