荷包牡丹虾
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荷包牡丹虾
WWW.GODEAT.COM [2006-03-17] 作者: 来源:食神网 浏览:
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【原料】鲜大虾10只,冬笋15克,黄瓜皮15克,鸡蛋3个。

【制作过程】
1、大虾去头尾洗净切段,冬笋,虾尾部切末,虾肉末,笋末加调料炒熟。
2、虾脑焯水后沥干切末,黄瓜皮切菱形片。
3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮,放入虾馅,捏成荷包状,粘上黄瓜皮,虾脑后蒸1 分钟。
4、虾段炸5分钟后装盘,四周摆好荷包,用上汤100克烧开后,加盐,味精,料酒,胡椒粉和白糖勾芡,浇在荷包上及成。

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