清蒸福寿鱼
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清蒸福寿鱼
WWW.GODEAT.COM [2006-03-03] 作者: 来源:食神网 浏览:
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【原材料】福寿鱼1条、姜5克、葱3

【调味料】盐2克、味精3克、老抽10克、香油5

【制作过程】

1、   福寿鱼去鳞和内脏洗净,在背上划花刀;姜切片,葱白切段,葱叶切线;

2、   将鱼装入盘内,加入姜片,葱白段,老抽,味精,盐,放入锅中蒸熟;

3、   取出蒸熟的鱼,淋上香油即可;

4、   准备:5分钟,烹饪:8分钟

【特别提示】福寿鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,蛋白质含量为26.7%,脂肪含量为30.8%,维生素A含量尤其丰富,磷、钙、铁等元素的含量也很高。

 

福寿鱼习惯上称为非洲鲫、罗非鱼,它原产于非洲的坦噶尼喀湖,有着优良的适应能力及强大的繁殖力。它的外形、个体大小有点类似鲫鱼,鳍条多棘,形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类,海水、淡水中均可生存;罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力,一般栖息在水的底层,通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。

【营养与功效】福寿鱼可补阴血、通血脉、补体虚,还有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通达经络、治疗病痛之功效。福寿鱼肉中富含极高的蛋白质,且易于被人体吸引,氨基酸的含量也很高,所以对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显的作用,是脑力劳动者的理想食品。福寿鱼有利于改善心血管功能,还可降低压液黏度,促进血液循环。

【营养师健康警告】福寿鱼最好随吃随宰,因为死鱼会在较短时间内产生大量细菌。

【特别提示】据医学专家介绍,吃鱼的好处并非仅仅有益于心脏。不饱和脂肪酸还可以缓解类风湿性关节炎、降低血压、预防部分癌症的发生。

【适用量】每交100克左右。

【适合人群】一般人均可食用,尤其适合于中年人食用。

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