灵芝黄芪炖肉
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灵芝黄芪炖肉
WWW.GODEAT.COM [2006-07-13] 作者: 来源:食神网 浏览:
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【原材料】灵芝15克、黄芪15克、瘦猪肉500克、料酒、精盐、葱、胡椒粉各适量
【制作过程】
1、   将灵芝、黄芪洗净润透切片;葱、姜拍碎;猪肉洗净后再放入沸水锅中焯去血水,捞出用清水洗净,切成小方块;
2、   将灵芝、黄芪、瘦猪肉、葱、姜、料酒、盐同入碗内,注入适量清水,隔水炖煮;
3、   烧沸后,撇去浮沫,改用文火炖,炖至猪肉熟烂,用盐、胡椒粉调味即可;
4、   准备:10分钟,烹饪:40分钟
【特别提示】补中益气、补肺益肾、养心安神。
 
黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根。春秋两季采挖,除去须根及根头,晒干,切片,生用或蜜炙用。
【药用价值】
黄芪含香素和异黄酮,另含胆碱、甜菜碱、葡萄糖、蔗糖、多种氨基酸及微量叶酸、硒等。内蒙古黄芪还含维生素谷甾醇等。
黄芪生药或浸膏有较显著的利尿作用和降压作用。对正常心脏有加强其收缩的作用。黄芪成份有提高及促进机体免疫功能的作用,对肾毒血清性肾炎有预防作用;能使血清蛋白增加,总蛋白降低。对防止和治疗胃溃疡也有一定作用。
【特别提示】买黄芪时应注意以条粗长、皱纹小、质坚而绵、粉性足、味甜者为佳,以条细小、质较松、粉性小、顶端空心大者为质次。
【药性】味甘、性微温、归脾、肺经。
【功效】健脾补中,升阳举陷,益胃固表,利尿,托毒生肌。
【用法用量】煎服,每次9~30克。蜜炙可增强其补中益气作用。
【健康红绿灯】实证、阳证及阴虚阳亢者不宜。
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