粳米松糕
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粳米松糕
WWW.GODEAT.COM [2007-03-05] 作者: 来源:食神网 浏览:
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原料
粳米5杯,浊酒,白糖,热水,盐 调料:大枣,鸡冠花,石耳,黑芝麻
制作过程:
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。
(2) 粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30℃发酵8小时。
(3) 用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶,黑芝麻,石耳作为调料放在上面。
(5) 冒热气的时候,开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

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