荷兰沙司
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荷兰沙司
WWW.GODEAT.COM [2009-04-18] 作者: 来源:食神网 浏览:
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原料 黄油(或植物黄油) 200克
鸡蛋黄 6个
柠檬汁 1勺
浓牛奶 200毫升
精盐、白胡椒粉 适量
作法 1、将黄油切成小块,与蛋黄、柠檬汁、浓牛奶一同下锅置小火上加热,要不断搅拌不要烧开,待黄油熔化后再加热3-5分钟至汁浓稠即可。
2、起锅前加盐、白胡椒粉以调味。
特点 乳黄色、香鲜微酸。是西餐的传统沙司,可用于多种肉类主菜,特别适用于清炖的肉块或煎猪、牛排等菜中。
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