辣椒炒肉
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辣椒炒肉
WWW.GODEAT.COM [2012-09-14] 作者: 来源:食神网 浏览:
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辣椒炒肉的做法

腌肉:

第1步猪肉切丝

第2步放入橄榄油,抓匀

第3步倒入生抽,抓入其中

第4步放入甜面酱,略腌渍

第5步放入少许淀粉,抓匀即可

g1.jpg

辣椒处理:

如果是非常辣的辣椒,提前处理下,可以适当减轻辣味,更适合不嗜辣的你哦

第1步辣椒剖开,去掉种子

第2步将辣椒切斜段

第3步锅子烧开水,将辣椒段放入,焯水

第4步捞出,放入凉水中冲凉,浸泡

g2.jpg

炒辣椒:

第1步锅子烧热,倒油

第2步放入姜丝、蒜末,煸炒出香味

第3步放入腌好的猪肉丝,煸炒至变色

第4步放入处理好的辣椒

第5步放入盐,煸炒

第6步出锅装盘即可

g3.jpg

 

烹饪技巧

1、辣椒种子去掉;焯水;冲水,都可以适当减轻辣味,适合不是很嗜辣的人

2、猪肉提前腌渍,口感更加细腻软嫩,更加入味

3、喜欢软嫩口感的,可以适当延长辣椒进锅的时间,可以添加少许的清水。如果不是,就放入略煸炒即可。

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