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学校名称:  东方美食学院 城市:  山东
联 系 人:  马老师 联系电话:  0531-82566346、13075306307
学校地址:  
学校简介:
 东方美食学院坐落于山东省济南市郎茂山南麓,是经山东省人民政府批准(鲁政字[1999]第333号),省教委注册,香港在内地投资合作创办的一所以专业培养高级烹饪与管理人才为主的旅游院校。 学院创建于1993年3月,办学十几年来,她深深地植根于中国博大精深的饮食文化之中,以“弘扬中国饮食文化、培养烹饪优秀人才、服务于人类、服务于社会”为宗旨。对学生培养实施了“与社会需求零距离,与餐饮单位零磨合”的素质教育,经过不懈的努力,取得了良好的经济效益和社会效益,2001年7月,被山东省劳动和社会保障厅授予“一类优良学院”,被山东省游局认定为“山东省旅游定点培训单位”。被世界金钥匙酒店联盟认定为“中国区培训基地”。 学院重视师资建设,施实专家教学,专家治校。现在我院从事教学工作的专职、兼职教授、讲师、高级烹调技师共108人,教授讲师占85%。其中在国内具有高知名度,讲课具有轰动效应的大师、学者级教师29人。比如高炳义、杨贯一、田秋明、张铁元、戴秋明、吴敬华、黄振华、吴正格、崔玉芬、贾富源、花惠生、李志刚、史正良、董振祥、庄伟佳、徐传达、卢永良、李耀云、张献民等全国顶尖级名师分期来院讲学授艺。 近年来学院领导投重资于教材及专业资料建设,如主编了高等烹饪教育职业技术教材20本,中等烹饪职业技术教材21本,烹饪工艺辅助教材22本(册),这些教材通俗易懂,实用性强,是我院教学与科研的结晶,在全国有很高的知名度和权威性。另外我院还主编多册专业论著。如《中国五星》、《中国大菜系》、《中华800种小吃品尝技巧》、《东方美食系列丛书》12册、《烹饪技术与菜肴制作》、《面点制作技术》、《新婚宴》、《实用家庭饮食大全》、《山东菜图解100例》等。 学院教研活动频繁,教研成果显著。2002年1月,由我院发起、与中国野生动物保护协会共同主办的“绿色厨艺,拒烹珍稀动植物,百万职业厨师签名活动”在北京奥林匹克饭店举行,中央电视台等30余家国家级媒介报道了此次活动。在理论教研活动中,我院分别于1997年7月在济南、1998年8月在青岛、1998年7月在扬州、2000年7月在武汉、2002年7月在杭州组织了前五届中国烹饪高等教育学术研讨会。在专业教研活动中,我院分别于2001年4月组织了第一届国际东方美食中餐大赛,吸引了国内外300余名烹饪选手在泰安参赛,并在泰山极顶举行颁奖仪式;2003年4月在青岛举办了第二届;2005年4月在北京举办了第三届,吸引了国内外众多烹饪选手齐聚赛场。 我院还于1992年组织山东省烹饪代表队参加第一届世界中国烹饪大赛,获得多枚金牌,得到了山东省政府的嘉奖。1995年赴加拿大多伦多参加美食博览大赛,获1块金牌、1块银牌的金厨奖。刘广伟院长1996年2月率团到新加坡表演正宗鲁菜,受到新加坡总统高度赞扬。2000年10月赴德国参加世界奥林匹克烹饪大赛,成绩优异,获两枚金牌,为中国代表团赢得了荣誉。 不难看出东方美食学院是一所集教育、传媒、电子商务于一体,传统与现代紧密联系、最有生机、最有希望的学院。不愧为厨界的黄埔军校。
师资力量:
 
专业介绍:
 
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