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学校名称:  邯郸大厦厨师学校 城市:  邯郸
联 系 人:  闫萍 联系电话:  0310-3139931 3139932
学校地址:  邯郸市和平路1号(火车站正对面)
学校简介:
  邯郸大厦厨师学校是由邯郸市劳动和社会保障局批准开办的,冀南地区规模最大、办学时间最长、连续荣膺“河北省先进社会培训机构”称号的正规专业烹饪技术学校。自九二年开办以来,已先后为内蒙、东北、湖北、浙江、四川、山东、山西、河北等各大省市及邯郸钢铁集团、51410部队、矿山宾馆、马头电厂、海后培训基地等部队、厂矿企事业单位及从业人员代培并输送了数千名初、中、高级烹调师,培养的多数人才已成为各大饭店、宾馆的技术骨干力量,并有学员已出国从事主厨工作。该校师资力量雄厚,拥有一流的教学设施和专业实习场地,采用理论与实践相结合的教学方法,由中国烹饪协会会员、高级中式烹调技师主教川、鲁、粤、冀等菜系的制作。本校办学条件优越,设有宽敞明亮的理论教室和实习操作教室,学习侧重实际操作,备有可容纳千人就餐的实习餐厅,学员毕业均可达到相应的专业技术水平。
师资力量:
 校长 段建国 简介:中国烹饪协会会员、国家中式烹调高级技师、河北省高级中式烹调师考评员、邯郸大厦国家职业技能鉴定所所长。在十四年的教学工作中,他崇尚实干、务实创新,一直本着“诚信办学、讲求实效”的原则,把教学与实践结合起来,使学校办成了有特色、高质量的邯郸市一流厨师学校。自1992年以来多次荣获“河北省社会培训机构模范校长”、“河北省模范鉴定所所长”、“河北省贸易系统劳动模范”、“邯郸市职业培训先进工作者”、“市直优秀共产党员”等称号。 副校长 宋子秋 简介:中国烹饪协会会员、国家中式烹调高级技师、河北省高级中式烹调师考评员、邯郸大厦国家职业技能鉴定所副所长。多年来,坚持一线教学,积累了丰富的教学管理经验,荣获2000--2004年度“河北社会培训机构优秀教育工作者”称号。 高级讲师 王元 简介:中国烹饪协会会员、国家中式烹调高级技师、中式烹调师考评员、邯郸大厦厨师学校任课老师、信正餐厅(学校实习餐厅)行政总厨,擅长川、鲁、粤及宫廷大菜,在创新菜品及造型菜方面有较深地研究。经他亲手培养出的高徒,在全国各地获奖的有:方峰军CCTV--2“满汉全席”三期擂主,并荣获第五届全国烹调大赛铜奖,现任名海食府行政总厨;张富才,CCTV--2“满汉全席”擂主,并荣获第五届全国烹饪大赛金奖、邯郸市首届烹饪大赛特别奖,现任峰峰木易山庄行政总厨;郅宏泰,食品雕刻大师,荣获东方美食节第二节烹饪大赛热菜金奖、雕刻特别金奖等。
专业介绍:
 中级厨师班 全日制教学,学期三个月。学习刀工、勺工、切配等基本操作技能,注重培养学员实践动手能力,讲授基础菜、家常菜、地方风味菜等热炒、凉菜及冷拼、雕刻的制作。学员毕业经考试合格发全国通用中级职业资格证书,推荐工作。 中级厨师进修班 全日制教学,学期六个月。学习传统菜、新派流行菜、家常菜等热炒、凉菜、冷拼、雕刻及面点小吃的制作,并传授特色卤水、砂锅、火锅、烤鸭等烹调技术。学员毕业经考试合格发全国通用中级职业资格证书,推荐工作,成绩优秀者可安排在本酒店工作。 一年制厨师班 全日制教学,学期一年。教学在中级厨师进修班培训内容的基础上,强化烹饪技能训练。学习与酒店实习相结合,学成能达到熟练掌握加工、切配、炉灶等烹调技法,完全独立上岗的能力。毕业经考试合格发全国通用中级职业资格证书,推荐安排工作,成绩优秀者可安排在本酒店工作。 业余雕刻班 学期一个月,讲授花卉类、禽鸟类、鱼虫类、器皿类、建筑类等内容的食雕技艺。 面点小吃班 学期一个月,传授蒸、炸、烙、烤、煎、煮等面点制法。学习蒸饺、提花包、水煎包、京东肉饼、士干饼、馄饨、麻团等面点及风味小吃30种。 面点单项班 面点单项班,学期3-7天. 烧卤凉菜班 学期一个月,讲授酱、卤、烧、烤、炝、拌等烹调技法。 拉面班 学期15天,包教包会。 家政烹饪班 学期一个月,学习家常菜及面点小吃的制作。 精品家常菜班 学期一个月,学习市场流行家常菜和地方风味菜60种。循环制教学,每月1日开学,也可随到随学,包教包会,一次交费,终身免费学习。
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