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学校名称:  福建省东南厨师培训学校 城市:  福建
联 系 人:   联系电话:  0592-5611507,13225031510
学校地址:  厦门市东渡路226号五矿大厦4F
学校简介:
 我校经国家教育部门及劳动部门批准成立,是一所集培训、考核,推荐就业为一体的专业烹调学校,也是福建省劳动厅在闽南地区培养中式厨师的主要基地.学校创办以来为旅游,酒店,劳务出国等行业培养了一大批具有中、高级烹饪与管理技能的专业人才,在同行及社会上享有盛誉.为适应特区及闽南地区旅游业的发展及劳务出国的需求,本校特与侨乡人才开发公司及几十家星级酒店联手打造烹饪航母,形成学历教育与技能培训同步,培养人才与安排就业为一体的办学格局.优质教育与完善服务既得到学员及社会普遍好评,也受到省教育,劳动主管部门的表扬,现经省劳动厅,省教委同意,面向社会常年招生.
师资力量:
 
专业介绍:
 专业设置 学习内容 培训目标 学制 学费 初、中级厨师班 严格按照国家劳动部统编的等级职业标准要求施教,理论与实际相结合. 培养能独立生产操作的初、中级技术工. 2个月 1000元 厨师全能就业班 严格按照国家劳动部制定的中 高级职业要求施教.确保学生能按用人单位要求上岗. 培养不仅能够独立生产操作,而且还能指导协调厨房工作的中 高级技术工. 6个月(在校培训4个月,中 高档酒店实习2个月) 2500元 厨师中专课程班 严格按照国家劳动部制定的中专烹饪专业课程和国家劳动部制定的中 高级职业标准要求施教. 培养能够独立操作和餐饮经营管理的中 高级技术工.期满经考试合格后颁发全国通用的中级资格证书. 一年(在校培训8个月,星级酒店实习4个月) 4000元 西餐班 传授西餐的基本理论知识和多种西餐菜品的制作 培养高星级酒店西餐专业人才 60课时 1200元 风味小吃班 传授多种闽南风味小吃的制作 培养能够独立经营闽南风味小吃店的专业人才. 40课时 1200元 营养师班 传授营养学基础知识,特殊人群营养,合理配餐,食品安全,中医食疗等课程. 培养能够独立配餐和营养指导的中 高级营养配餐技能人才. 30天 1200元 食品雕刻班 传授花、鸟、虫、鱼及亭台楼阁、龙凤、人物等工艺造型及雕刻技巧课程.另设琼脂雕、泡沫雕、面塑雕 培养能适应中高档酒店的食品雕刻师。 45天 1200元 药膳班 传授中医基础理论和多种药膳菜品的制作,达到“食治养生”的目的。 培养能够指导各类不同人群膳食养生的专业人才 60课时 1200元 素菜班 以佛教经典和现代营养学的基本理论为基础,传授多种以寺院素菜为主的菜品制作。 培养能够制作时尚营养素食或寺院经典菜品的专业人才 60课时 1200元 特色菜班 传授几十种中高档酒店的时尚特色菜品 培养中高档酒店的一线大厨 30课时 1200元 家庭厨艺班 传授家常菜肴的刀工切配、烹制调味,营养配制等课程. 培养能适应现代家庭的厨艺人才. 30天 500元 中式面点班 传授全国各地的地方风味特色面点. 培养能独立经营国内地方风味特色店或高端酒店中式面点技术人才。 60课时 1200元 西式面点班 传授西式面点理论的基本常识和常见各类面点的制作 培养中、高档酒店西式面点专业人才式个体面点店的专业技术人才。 60课时 1200元 卤水火锅靓汤班 传授卤水火锅药膳滋补炖品等特色风味的制作. 培养能够适应大众口味特色制作并能掌握风味特色制作的专业人才. 15天 900元
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